Tosca Kage

Da jeg i dag havde lidt tid, besluttede jeg mig for at prøve og bage en Tosca kage... Og det er bestemt ikke sidste gang jeg bager denne kage!

Ingridigenser: 

Kagedej
2 æg

120 gr rørsukker

120 gr smør, smeltet

80 gr hvedemel

1 tsk vanillepulver
1 vaniljestang
1 tsk frisk citronskræl
2 spsk citron saft

Mandelmasse130 gr mandler, smuttede og grofthakkede

5 spsk sukker

75 gr smør

1 spsk mel

1 spsk fløde

Smør til pensling af formen.

Fremgangsmåde

Æg, sukker, smør vaniljesukker, vaniljestang, citron, citronskræl  og mel piskes til en luftig masse, og fordeles i en smurt tærteform/springform (Diameter ca 20-24 cm) Kagen skal bage i ca 25 ved 175 grader til den næsten er gennembagt.

Smør, grofthakkede mandler, sukker, fløde og mel  kommes i en gryde og smeltes sammen. Selve massen skal lige have et lille opkog på til den bliver til gylden karamel, og derefter tages gryden af komfuret.

Den forbagte kagebund tages ud af ovnen og den gyldne karamelmasse fordeles ud over kagen. Hvis man ikke kan få fordelt karamelmassen jævnt gør det ikke så meget. Selve massen skal nok ligge sig pænt på kagen når den kommer ind i ovnen igen.

nu bager du kagen de sidste 15 min, til karamelmassen er blevet gyldenbrun. Når du tager kagen ud af ovnen vil karamelmassen være blød... Lad den blot stå og køle af, og du vil have en super sprød og lækker karamelmasse på toppen!

Virkelig en super og lækker kage! Skal absolutte prøves!