Kiksekage uden palmin

Har længe godt kunne tænke mig at lave kiksekagen, men har altid synes den med palmin virkede meget "fed". Men en dag faldt jeg over en opskrift på kiksekagen uden palmin. Jeg har dog med tidens løb fået justeret opskriften en smule, siden første gang jeg lavede den.

Ingredienser

300 gram mørk chokolade (mellem 50-70% kakao)
1 dåse kondenseret/sødet mælk
35 gram smør/margarine
16-20 vaniljekiks (evt fra Bisca)

Hvis man lyster kan man evt pynte med hakkede mandler, hasselnødder eller lagkagekrymmel

Fremgangsmåde


1. Beklæd en aflang rugbrøds form med husholdnings film eller bagepapir.

2. Hak herefter chokoladen groft, og læg den i en lille gryde sammen med den kondenseret mælk og smørret. Lad blandingen smelte ved svag varme på komfuret. Rør, til chokolademassen er ensartet, og tag gryden af komfuret.

3.. Læg et tyndt lag af chokoladeblandingen i bunden af formen og læg herefter et lag kiks, og fortsæt, til der er 4 lag i alt. Slut af med et lag chokolade.

4. Stil kiksekagen tildækket i køleskabet i minimum 4 timer. Tag kiksekagen ud af køleskabet 10-15 minutter før servering. Hvis du vil have pynt på, kan du drysse det hen over kagen inden du skær kagen i skiver.

Enjoy! :)

Gulerodskage med cream cheese frosting

Så fik jeg endelig lavet mig min gulerodskage med cream cheese forsting på toppen! MUMS!
Kagen egner sig godt til en kop kaffe/te og er ikke alt for tung eller fed.
Den bliver underbagt en anelse, men dette er for at få den til at blive en smule svampet, ønsker man ikke dette giver man den blot 5-8 min mere i ovnen.

Ingredienser (giver en bradepandeform i str 35x25)

Dej
1 1/2 dl olie

1/2 dl mælk

250 gram brun farin

350 gram gulerødder (ca. 3-4 stk)

260 gram mel

1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver

2 tsk bagepulver

2,5 tsk kanel

1/2 tsk natron

4 æg

Frosting

200 gram flødeost

125 gram smør

250 gram flormelis

1 tsk vaniljesukker

Skal af 1/2-1 citron eller appelsin

Dejen

1) Pisk æg og brun farin sammen 

2) Til det ser sådan ud her

3) Tilsæt nu olie og mælk og rør det godt sammen med el piskeren

4) Nu skal du blande vaniljestangen/vaniljesukker, kanel, natron og bagepulver i massen. Giv det herefter en tur med el-piskeren igen.

5) Tilsæt nu mel og giv den den sidste omrøring til dejen har en ensartet masse

6) Nu skal du have revet gulerødderne groft, og vende dem i dejen

7) Bag kagen i en smurt bradepande form på 35x25 ved 185 grader i en time, dog lidt mere hvis du ikke vil have den svampet. (tjek evt med en spids genstand om kagen er færdig)

8) Lad kagen køle af og lav din frosting imens

Frosting

1) Start med at Piske flødeost, smør, flormelis og vaniljesukker sammen

2) Smag til med skallen fra en citron eller appelsin

3) Fordel nu frosting ud over den afkølede kage

Så er kagen færdig og smager så lækkert! velbekommen